1. Eğer uygun rehberler uygulanırsa vejeteryan diyetleri sağlıklı bir kişinin yaşam döngüsü boyunca besinsel ihtiyaçlarını karşılayabilmekte ve uygun büyüme ve gelişmeyi sağlayabilmektedir.
2. ABD İngiltere ve Almanya gibi Batı ülkelerindeki çeşitli epidemiyolojik çalışmalar omnivor (karışık beslenen) genel topluma göre vejeteryanlarda kalp hastalığı diyabet kanser ve diğer kronik durumların daha düşük hızlarda olduğunu rapor etmektedir. Vejeteryan diyetler vejeteryan olmayan diyetlere göre daha düşük vücut ağırlığı ve daha düşük kan basınçlarıyla ilgilidirler. Kaliforniya’da yaşayan Seventh-day Adventist vejeteryanları vejeteryan olmayanlara göre daha düşük yaşa özel mortalite hızlarına ve daha yüksek yaşam sürelerine sahiptirler.
3. Güncel epidemiyolojik ve deneysel araştırmalar bitkisel temelli diyet örneklerinin kalp hastalığı ve kanser gibi diyetle ilişkili kronik hastalıkların risklerini azalttığını göstermektedir. Bitkisel besinlerin koruyucu etkilerinin içerdikleri çeşitli maddelerden kaynaklandığı düşünülmektedir. Bunların sadece bir kısmı klasik anlamda besin öğesidir.